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La nostra azienda, situata nel cuore della Sabina, si estende per ca 100 ettari coltivati ad uliveti in una splendida posizione favorevole. Il 60% delle 5000 piante lavorate è di natura secolare mentre il restante fu reimpiantato dopo la gelata che colpì il territorio Sabino nel 1985. Le Cultivar presenti nell’azienda, facenti tutte parte del disciplinare del Sabina DOP, sono il Leccino, la Carboncella, il Frantoio, la Raja,la Salviana e il Pendolino.

I nostri ulivi vengono sottoposti a potatura ogni anno con lo scopo di ottenere un prodotto che, a discapito della quantità, si riveli di qualità eccellente. Questo perché La qualità di un olio “superiore” deriva oltre che dal frutto iniziale, anche da tutti i processi che lo vedono coinvolto: dalla raccolta al frantoio, dallo stoccaggio all’imbottigliamento.

La testimonianza dell’ulivo più antico del mondo (certificato dal C.N.R. di Torino con prove di carbonio 14) presente nel nostro territorio, racconta la vocazione nella coltivazione di questo prodotto, possibile grazie al clima temperato, all’esposizione a sud e a terreni molto fertili.  

Nel corso degli anni il nostro Olio ci ha permesso di ottenere numerosi riconoscimenti nel mondo, ma il premio che più di tutti ci renderebbe onore, sarebbe quello di ricevere la vostra approvazione da consumatori del San Lorenzo Sabina D.O.P; con tutte le attenzioni che la nostra azienda saprà dedicarvi e con la consapevolezza che giacché lo acquisterete vi accompagnerà nella qualità del vostro palato e soprattutto nel rispetto della vostra salute.
 


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